西安辉腾通风设备有限公司
服务热线:029-86473933
Banner

联系我们

公司名称:西安辉腾通风设备有限公司
公司地址:西安市未央区北辰大道88号大明宫五金机电灯饰城7排65-66号
固定电话:029-86473933
手机:15191423508 15991671001
邮箱:961017827@qq.com
官网:http://www.xahuiteng.com/
附近公交车:284路,316区间,932路,165路,530路,316路,315路,315区间,104路,309路,728路,游8路,273路
打出租车 起步价10元,起步距离3公里,请参考!

新闻中心
首页 > 新闻中心 > 内容
油烟王是厨房里必不可少的
编辑:西安辉腾通风设备有限公司   时间:2018-11-15

        餐饮厨房抽排油烟通风系统设计原则
        (一) 油烟王及送风重点功能区的选定原则 根据厨房设备的性能状况,即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的抽排烟罩,进行局部通风的设计。在同一区域,炉灶的布置在不影响操作流程的情况下,应尽可能将油烟排放量多的设备放在排风有利位置。 厨房排油烟、散热的重点功能间主要有烹饪间(热加工间)、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。 烹饪间作为餐饮厨房的核心部分,是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所,会产生大量烹调油烟,也是厨房污染物的集中区,室内热舒适性和空气质量品质是最差的,污染物的排放也是最严重的。应选用带格子烟罩或运水烟罩,再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。 蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量,选用集气罩通过风机直接排放到室外,一般不需配置净化器。 根据卫生防疫要求,冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室,还要设置独立空调。

      (二)厨房排风系统划分原则 系统设计和划分要与客户的投资方向、投资预算、能源效率、能源消耗、运行费用、生产流程等结合起来,最终确定最适合、科学、合理的方案。

       (三)风量的确定和风速设计原则 厨房的排风量由两部分组成:局部排风量和全面排风量。

       (四)厨房室内的管路布置原则 要遵循“最短”原则,少用弯头,特别是大角度弯头。这种布管方式与空调的“横竖整齐”有所不同(可能兼顾不到美观整齐),目的是确保排油烟效果,还可节省投资。

       (五)风机和净化器的选型和安装位置确定原则 厨房的抽油烟离心油烟机一般应选用厨房专用低噪音风机,如管道较长或弯头较多时宜采用离心风机。风机最好可以变频、变速调节,以利节能(最简单的方法就是用变频器实现)。 抽风机或送风机选择不当,是造成厨房通风效果不好的重要原因。

       (六)降噪、减震、防火、安全原则 应符合相关的防火安全和控制标准。厨房的排烟、排气系统宜遵循防火分区划分原则,尽量不穿过防火墙,如需穿过墙体时,风管包减震材料并安装常开防火阀。(七)空调设备原则 空调管路系统设计要尽可能采用节能措施,管路系统选用的管材、配件要符合有关的规范要求,注意便于维修管理及操作方便。厨房送风可直接利用室外新风,仅设置滤网。


公司名称:西安辉腾通风设备有限公司
公司地址:西安市未央区北辰大道88号大明宫五金机电灯饰城7排65-66号
固定电话:029-86473933
手机:15191423508 15991671001
邮箱:961017827@qq.com
官网:http://www.xahuiteng.com/
附近公交车:284路,316区间,932路,165路,530路,316路,315路,315区间,104路,309路,728路,游8路,273路
打出租车 起步价10元,起步距离3公里,请参考!
二维码